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"南, 道子 (栄養) and 舟木, 淳子 and 吉田, 勉",調理学 : 生活の基盤を考える,,学文社,2013,食物と栄養学基礎シリーズ,,9784762022647,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797189058560