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"大坪, 研一 and 中村, 澄子 (食品工学)",マンガでわかる米の疑問 : 米のルーツからおいしく食べる科学的工夫まで,,SBクリエイティブ,2014,サイエンス・アイ新書,,9784797365290,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797382084992