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"菅原, 竜幸 and 宮尾, 茂雄 and 川嶋, 浩二 and 北尾, 悟 (栄養学) and 津久井, 学 and 中島, 肇 and 松本, 憲一",食品加工学,3訂,建帛社,2015,Nブックス,,9784767905501,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797480403712