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"中村, 宗一郎",食品タンパク質の多糖修飾による安全な抗菌・抗ウィルス性食品素材の開発,,[島根大学],2001,科学研究費補助金基盤研究(C)(2)研究成果報告書,,,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797531578112