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"蒲原, 聖可",ファイトケミカルで病気を防ぐ : 野菜や果物の色素がガンから心臓病、白内障、肝障害にまで効くと判明 : ベータカロチン、リコピン、ポリフェノールなど話題の成分の薬効を解説,,マキノ出版,2000,ビタミン文庫,,4837611230,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797681803648