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"鮫島, 邦彦 and 安藤, 功一 and 石井, 智美 and 太田, 智樹 and 小川, 貴代 and 知地, 英征 and 前田, 利恭",食品と加工・流通,増補版,三共出版,2008,食べ物と健康,,9784782705612,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797803674240