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"原田, 慎次",「アロマフレスカ」のパスタブック : 予約のとりにくいイタリア料理店のシェフが、プロの手のうちを明かす,,講談社,2001,講談社のお料理BOOK,,4062715503,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797873553792