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"福地, 義彦",金沢味覚と伝統発見の旅 : 加賀百万石が育んだ味・技・暮らし 訪ねるたびに新しい,,婦人画報社,1994,あるすぶっくす,,4573400184,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797936021504