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"神山, 典士 and 中村, 勝宏 and 山本, 豊 and 辻, 芳樹",新・世界三大料理 : 和食はなぜ世界料理たりうるのか,,PHP研究所,2014,PHP新書,,9784569819082,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797993706496