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"中谷, 延二",沖縄県八重山群島において伝承的に食されてきた野菜・果物に含まれる抗酸化成分の解明,,放送大学教養学部,2006,科学研究費補助金(基盤研究(B))研究成果報告書,,,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797999697280