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"大沢, 俊彦 and 井上, 宏生",スパイスには病気を防ぐこれだけの効能があった! : 香辛料の知られざる歴史とその機能性,,廣済堂出版,1999,Kosaido books,,4331008320,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000798020848512