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"塚崎, 恵美子 and 中屋, 紀子",油の性質と調理 : 油は料理でどんな働きをするか?,,民衆社,1986,たのしい手づくり教室 : つくる・そだてる・考える,,,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000798109976960