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"青柳, 康夫 and 有田, 政信 and 太田, 英明 and 大野, 信子 and 薗田, 勝 and 辻, 英明",食品機能学,改訂第4版,建帛社,2021,Nブックス,,9784767907161,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130008199465727636