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"石毛, 直道 and 大塚, 滋 and 樺山, 紘一 and 川北, 稔 and 熊倉, 功夫 and 本間, 千枝子 and 南, 直人 and 『世界の食文化』編集委員会",世界の食文化,,農山漁村文化協会,2003,,,9784540081620,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282268681348736