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"杉橋, 啓子 and 山田, 純生 and 水間, 正澄 and 二木, 淑子 and 西岡, 葉子",実践介護食事論 : 福祉施設と在宅介護のための食事ケア,,第一出版,1997,Dai-ichi shuppan textbook series,,4804108033,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282268981248768