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"菅原, 竜幸 and 青木, 隆子 and 小嶋, 文博 and 加藤, 隆夫 and 佐々木, 弘子 and 鈴木, 平光 and 田所, 忠弘 and 藤野, 博史",食品学,改訂版,建帛社,2008,Nブックス,,9784767903668,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282268992463872