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"加藤, 秀夫 and 中坊, 幸弘 and 宮本, 賢一 and 山本, 茂",栄養生化学 : 人体の構造と機能,,講談社,2012,栄養科学シリーズNEXT,,9784061553705,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282269073347328