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NHK科学・環境番組部 and 主婦と生活社「NHKためしてガッテン」編集班,NHKためしてガッテン発酵パワーの簡単おかず「酒かす」「酢」「みそ」「ぬか」,,主婦と生活社,2012,生活シリーズ,,9784391632705,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282269371287168