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"Mayer, Jean and 鈴江, 緑衣郎 and 宇津木, 良夫 and 泉谷, 希光",栄養生理・生化学的考察,,医歯薬出版,1974,人間の栄養学,,,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282269430206592