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"山本, 武司",うまいビールの科学 : 注ぎ方によって味が変わるって本当?「黒ビール」と「ふつうのビール」の違いはなに?,,ソフトバンククリエイティブ,2010,サイエンス・アイ新書,,9784797355987,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282269432224640