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"西瀬, 弘 and 檜垣, 俊介 and 和島, 孝浩",食品衛生学 : 食の安全性を理解するために,,化学同人,2017,はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ,,9784759818604,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282269475514112