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"佐藤, 隆一郎 and 高畑, 京也 and 堀口, 恵子 and 大野, 信子",食品の生産・加工・流通・調理,,三共出版,2007,わかりやすい食物と健康,,9784782705315,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282269595274752