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"加藤,明",老舗和菓子店のルネッサンス : 金沢市株式会社森八のケース,,JAIST Press,2011,文部科学省・科学技術振興調整費・地域再生人材創出拠点形成プログラム石川伝統工芸イノベータ養成ユニット・ケースブックシリーズ,,9784903092287,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282269937224448