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"横井川, 久己男",アラニンラセマーゼを標的とする食品中の低温細菌の特異的殺菌法に関する研究,,,2003,科学研究費補助金(基盤研究(B))研究成果報告書,,,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282269941391232