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"島田, 淳子 and 田村, 孝志 and 佐合井, 治美 and 田中, 浩子 and 内田, 眞理子",給食計画論 : 大量調理施設で役立つ基礎,,化学同人,2010,はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ,,9784759814491,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282270226533760