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"池田, 彩子 and 鈴木, 恵美子 and 脊山, 洋右 and 野口, 忠 and 藤原, 葉子",基礎栄養学,補訂版,東京化学同人,2019,新スタンダード栄養・食物シリーズ,,9784807916818,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282270228343552