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"Hutton, Wendy and 小崎, 孝行 and Wagner, Walter and 富田,裕子",日本料理 : 日出ずる国の食文化をきわめる,,チャールズ・イー・タトル出版,1998,世界の食文化と料理,,4805305533,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282270259160320