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"大津, 一義 and 柳田, 美子 and 山口, 蒼生子 and 梶原, 苗美 and 中谷, 弥栄子",変わりゆく食環境と食の安全性,再版,ぎょうせい,2002,クローズアップ食生活シリーズ,,4324065233,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282270289044864