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"上田, 成子 and 桑原, 祥浩 and 鎌田, 洋一 and 澤井, 淳 (食品科学) and 高鳥, 浩介 and 高橋, 淳子 and 高橋, 正弘",食品の安全性,第2版,朝倉書店,2018,スタンダード人間栄養学,,9784254610635,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282270448658432