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"為後, 彰宏 and 定延, 健二",新調理技術 : 「真空調理技術」「高圧調理技術」「電子レンジ調理技術」,改訂,"辻学園調理・製菓専門学校,ジャパンクッキングセンター (発売)",2007,専門料理全書 : イラスト・調理方法・手順付き,,9784880469195,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282270462819584