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"江頭, 祐嘉合 and 真田, 宏夫",基礎栄養の科学,,理工図書,2012,栄養管理と生命科学シリーズ : 管理栄養士養成課程,,9784844607915,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282270547147648