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"南, 道子 (栄養) and 舟木, 淳子 and 吉田, 勉",調理学 : 生活の基盤を考える,第2版,学文社,2015,食物と栄養学基礎シリーズ,,9784762025020,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271141533568