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"奥村, 彪生 and 中川, 学 and 萩原, 一",さけ : おいしく食べる知恵,,農山漁村文化協会,2009,おもしろふしぎ日本の伝統食材,,9784540081712,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271431193600