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"國崎, 直道 and 西塔, 正孝 and 甲斐, 達男 and 古賀, 民穂 and 三浦, 理代 and 高松, 伸枝 and 川澄, 俊之 and 川端, 彰 and 清瀬, 千佳子 and 喜多野, 宣子 and 田村, 朝子 and 阿部, 正 and 荒井, 勝己 and 渡辺, 勝子 and 青木, 隆子 and 茗荷, 尚史",食べ物と健康 : 食品の栄養成分と加工,改訂初版,同文書院,2014,,,9784810314298,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271556192512