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"水品, 善之 and 菊崎, 泰枝 and 小西, 洋太郎",食品の成分と機能を学ぶ,,羊土社,2015,栄養科学イラストレイテッド,,9784758108799,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271645865216