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ニュートンプレス,"食品の科学知識 : 飲食物, 調味料, 栄養素から, カロリーまで「食の科学情報」が満載!",増補第2版,ニュートンプレス,2016,ニュートン別冊,,9784315520545,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271677649536