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"中山, 玲子 and 小切間, 美保",給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント,第2版,化学同人,2010,新食品・栄養科学シリーズ,,9784759805901,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282272020286464