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"Gerhardt, Ulrich",Gewürze und Würzstoffe sowie ihre Anwendung zur Herstellung von Fleischwaren,,Verlag der Rheinhessischen Druckwerkstätte,1973,Fleischforschung und Praxis : Schriftenreihe,,,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282272376043008