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"Clement, Alain and Dockès, Pierre",Nourrir le peuple Entre Etat et marché XVIe-XIXe siècle : Contribution à l'histoire intellectuelle de l'approvisionnement alimentaire,,Harmattan,1999,Collection Economiques,,2738474756,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282272412117248