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"西村, 敏英",ゼロから理解する食肉の基本 : 家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス,,誠文堂新光社,2013,すぐわかるすごくわかる!,,9784416713259,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282273139614976