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"南, 道子 and 舟木, 淳子 and 吉田, 勉",調理学 : 生活の基盤を考える,第4版,学文社,2020,食物と栄養学基礎シリーズ,,9784762029622,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130285376977305088