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"石川, 伸一 and 石川, 繭子 and 桑原, 明",分子調理の日本食 = Molecular cooking in Japanese cuisine,,"オライリー・ジャパン,オーム社 (発売)",2021,Make: Japan books,,9784873119489,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130288048435187108