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"吉田, 昭一郎 and 中村, 直人 and 赤羽, 正春",越後村上の鮭料理百選 : 鮭のまちになった系譜,,鮭鱒文化研究所,2017,鮭文化双書,,,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130570452248530836