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"高野, 克己 and 谷口, 亜樹子 and 森田, 茂紀 and 上地, 由朗 and 松田, 浩敬",米の科学,,朝倉書店,2021,食物と健康の科学シリーズ,,9784254435559,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130570839672565011