メイラード反応の機構・制御・利用

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Bibliographic Information

Title
"メイラード反応の機構・制御・利用"
Statement of Responsibility
宮澤陽夫監修
Publisher
  • シーエムシー出版
  • 普及版
Publication Year
  • 2023.1
Book size
26cm
Other Title
  • メイラード ハンノウ ノ キコウ・セイギョ・リヨウ
  • Mechanism, control and use of the maillard reaction
  • メイラード反応の機構制御利用

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Notes

2016年刊の普及版

文献: 各章末

背に「TL798」とあり

奥付・背・裏表紙に「B1395」とあり

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Details 詳細情報について

  • CRID
    1130577121818323878
  • NII Book ID
    BD00484332
  • ISBN
    9784781316499
  • Text Lang
    ja
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    ja
  • Place of Publication
    • 東京
  • Classification
  • Subject
  • Data Source
    • CiNii Books
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