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農業・食品産業技術総合研究機構畜産研究部門,入門編テキスト,4訂増補版,農業・食品産業技術総合研究機構畜産研究部門,2016,食肉の官能評価ワークショップ,,,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130579975175298052