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ニュートンプレス,"科学的に正しい食品の大百科 : 食材から調味料,安全性まで,毎日の食事に役立つ知識が満載",改訂第2版,ニュートンプレス,2022,ニュートン別冊,,9784315526097,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130856418424808991