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,覚えておきたい!新料理の基本123 : 定番料理から下ごしらえ、素材選びまで・・・今さら聞けない料理の疑問をすべて解決,,扶桑社,2020,別冊エッセ,,9784594616120,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1131131629081529488