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MURAKAMI Atsushi and FUKADA Kazuhiro and GOHTANI Shoichi,ポリグリセリン脂肪酸エステルの相転移に及ぼすポリオールと砂糖の効果（原標題は英語）,Journal of Oleo Science,13458957,公益社団法人 日本油化学会,2004,53,8,377-385,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001204093510912,https://doi.org/10.5650/jos.53.377