著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
松永 明信 and 大泉 徹 and 山本 敦 and 川崎 賢一 and 松川 雅仁,魚肉ねり製品の製造工程におけるポリリン酸塩の消長 酵素分解に及ぼすマグネシウムの影響,食品衛生学雑誌,0015-6426,公益社団法人 日本食品衛生学会,1997,38,1,1-6,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001204223746944,https://doi.org/10.3358/shokueishi.38.1